科技财经时报2026年08月19日 12:06消息，中秋备货推动蛋价上涨，进入旺季模式。
8月以来，全国鸡蛋市场正式迎来中秋备货高峰，价格持续上涨。
据Mysteel农产品数据终端监测显示，8月17日主产区均价达到5.15元/斤，较8月8日的4.46元/斤上涨了0.69元/斤，9天内累计涨幅达15.5%，同比上涨58.46%，创近三年同期最高水平。
据北京新发地农产品批发市场消息，最近几日普通鸡蛋批发价比上月同期上涨约5.5%，较去年同期上涨约48%，日交易量为540吨，同比增加128吨。
卓创资讯鸡蛋分析师王金玉对界面新闻表示，近期鸡蛋价格上涨是由多种因素共同作用的结果。 从市场角度来看，鸡蛋价格的波动往往与供需关系、养殖成本以及季节性因素密切相关。当前的上涨趋势可能与蛋鸡存栏量减少、饲料成本上升以及市场需求回暖等因素有关。在这样的背景下，鸡蛋价格的合理调整既是市场规律的体现，也反映了产业链上下游的联动效应。对于消费者而言，价格波动带来的影响需要理性看待，同时政策层面也应关注市场动态，确保供应稳定和价格合理。
王金玉表示，南方出梅后鸡蛋质量问题减少，下游需求全面回暖，贸易商参市积极性提升，鸡蛋采购量逐渐恢复。食品企业为中秋、国庆双节备货，需求放量。需求增长为蛋价上涨提供需求端动力。另外，市场库存处于低位，市场供需仍处于偏紧状态，也支撑蛋价上涨。
展望后市，分析师指出，当前市场利好因素占据主导，预计蛋价仍将维持震荡上行的走势。从整体来看，供需关系和政策环境对鸡蛋价格形成支撑，短期内上涨趋势有望延续。不过，需关注后期天气变化及养殖端的调整节奏，这些都可能对价格产生一定影响。总体而言，市场信心依然较强，蛋价或将继续在波动中向上运行。
王金玉在采访中表示，从供应角度看，8月受高温影响导致产量减少，同时中元节前老鸡淘汰预期增强，使得供应进一步收紧，支撑了市场价格。需求方面，中秋节前备货工作全面展开，下旬学校开学带来的备货需求也进一步推动了需求增长。在供需关系持续趋紧的背景下，预计鸡蛋价格仍将上涨。
中国农业科学院农学经济与发展研究所副研究员朱宁在接受央视新闻采访时表示，从未来走势来看，随着中秋、国庆“双节”临近以及大中小学开学季的到来，鸡蛋的消费需求将全面释放，预计蛋价将呈现季节性上涨趋势。不过，由于二季度补栏量增加，近期新开产的蛋鸡数量较多，鸡蛋市场供应有望增加，这有助于稳定蛋价，因此鸡蛋价格大幅上涨的可能性不大。
华联期货分析师蒋琴在最新研究报告中指出，目前仍有大量养殖企业计划在中秋节前后进行淘鸡操作，同时在养殖利润良好的背景下，养殖户普遍选择延长存栏时间，导致短期内鸡蛋供应压力依然较大。不过，当前全国生产环节的鸡蛋库存仍维持在近五年同期的较低水平。
短期高温仍会抑制蛋鸡的产蛋率，而极低的库存水平使得需求的微小变化便能迅速引发价格波动。季节性减产叠加整个产业链库存处于低位，为现货价格提供了有力支撑。8月中旬，中秋食品厂集中备货与开学季采购需求将同步释放，进一步推动需求增长。同时，高龄蛋鸡逐渐进入集中淘汰阶段，在产蛋鸡的存栏量预计环比下降。在供需共同作用下，鸡蛋价格或将开启季节性上涨行情，主产区鸡蛋现货均价有望突破5元/斤。蒋琴表示。
